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【產業訊息】---飼養烏魚
陸上的黃金路 |
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七、八年前，新竹縣竹北地區漁民嘗試養殖烏魚，投入一個全新的領域，一顆心七上八下，能不能成功，沒有人知道。去年一條條碩大的烏魚活跳跳地出現在眼前，黃澄澄的烏魚子，堆在藍色的塑膠籃內，煞是好看。漁民笑開了懷，因為那是一筆大財富。 竹北地區雖然靠海，但出海的膠筏卻少得可憐，漁民捕魚只是休閒，難稱得上餬口。但是海的資源不利用，似乎對不起上蒼的垂愛。八十二、三年起，漁民在漁會鼓勵下開始在沿海地區養殖烏魚，初期技術並不成熟，一路跌跌撞撞。八十七年間，漁民投入較多的心力，養殖面積約有五十甲。海洋大學教授孫寶年受邀到漁民的聚所指導養殖技術。 烏魚飼養第一年還是雌雄同體，但是雄烏魚的價值不高，因為沒有烏魚卵。孫教授以研究的特殊飼料餵食烏魚，第二年雌雄魚種順利分開，最重要的是雌魚的比例大幅提高，十條魚中約有九條雌烏魚。這項技術讓漁民鬆了口氣，也帶來財富。 八十九年十一月間，竹北地區漁民在沿海搭起簡陋的帳棚，露天廣場中忙著宰殺一條條烏魚。最讓漁民興奮的是，一籃籃的烏魚子，在工人搬運中送上卡車，載到南部做烏魚子加工。大約半個月的豐收，每天約三萬斤的出貨量，漁民收入達兩千萬元，烏魚替民眾創造了財富。 今年竹北的烏魚再次豐收，收成量達十三萬尾，產值約五、六千萬元，再次讓漁民肯定養烏魚是一條可行的「黃金路」。養殖的烏魚通常在十二月放苗，一年後再放入養成池飼養兩年，由於烏魚子價值高，因此在魚苗階段可以透過飼料變性，成功率達九成。竹北地區因天氣較冷，適合烏魚成長，而且是全省較早收成的烏魚，可以賣到好價錢。竹北的烏魚目前仍以銷往南部為主，烏魚子的行情價一斤在一千三百元至一千五百元，烏魚子的品質不會輸給南部。 烏魚產業經過兩年豐收，已發展成地方特色。烏魚殼不是烏魚的精華，重要的是烏魚子不能肥水落入外人田。在這樣的認識下，經過地方人士和縣府努力，國有財產局同意撥用兩百坪土地興建烏魚子加工處理場，目前已在施工，周邊道路系統也積極規劃，明年的烏魚子可望留在自己的家鄉加工。 烏魚子加工中心完成後也可作為漁民處理其他魚類的場所，未來烏魚除了傳統的烏魚殼和烏魚子，還要多研發副食品，例如烏魚丸，就是一條可以思考的方向。 |