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世上僅有一屬一種，為東亞溫帶河川、湖泊中出產之小型魚類，生產於我國、韓國及日本。我國自東北至華南均有分佈，臺灣地區則產於北部之新店溪、淡水河、大漢溪。香魚因其體態優美活潑，味極鮮美，又其淡白色內臟具有苦甜香美之特殊風味，為人們所嗜食，係珍貴之食用魚，惜因漁民非法濫捕，以致其生產量逐漸減少 ，在水試所等有關機關的努力下，已在本省生根繁衍，值得慶幸與欣慰。 |
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此
魚 性 情 活 潑 、 游 泳 敏 捷 ， 喜 棲 息 於 水 流 湍
急 水 質 澄 清 、 水 溫 暖 和 之 河 川 砂 礫 間 或 石 塊 下 ， 以 河 川 中 游 中 心 為 其 主 要 生 息 場 所 。 其 適 應 水 溫 範 圍 為 14 ~ 28℃ ， 而 以 20 ~ 25℃ 為 最 適 宜 ， 水 溫 10℃ 以 下 之 場 所 則 不 棲 息 。 攝 食 附 著 於 石 礫 上 之 水 棲 昆 蟲 、 矽 藻 及 藍 藻 等 餌 料 ， 秋 季 魚 體 生 長 成 熟 ， 又 順 流 降 河 尋 找 產 卵 場 所 產 卵 ， 產 型 後 親 魚 多 疲 弱 而 死 亡 ， 故 有 年 魚 之 稱 ， 亦 有 少 數 能 越 冬 者 。 |
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如欲香魚提早成熟以便早期採卵，可用遮光方法來縮短光照時間，以促進生殖腺之成熟。種魚培育之水溫以18~20℃較佳。 |
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於 香 魚 人 工 繁 殖
季 節 ， 在 種 魚 培 育 池 選 取 腹 部 飽 滿 、 柔 軟
、 稍 擠 壓 腹 部 釭 鰶 嬰 漰 粒 流 出 者 為 種 魚 ， 大 約 在 9 月 下 旬 卵 完 全 成 熟 就 能 陸 續 採 卵 ， 繼 續 至 11 月 上 旬 ， 所 採 卵 經 人 工 受 精 培 育 成 魚 苗 。 擠 出 之 卵 粒 以 金 黃 色 鮮 明 者 為 佳 ， 一 克 重 的 卵 大 約 有 2200 ~ 2500 粒 。 數 尾 雌 魚 採 卵 後 ， 取 出 雄 魚 ， 擦 乾 魚 體 將 精 液 擠 於 採 卵 容 器 內 ， 以 羽 毛 攪 拌 均 勻 ， 加 入 清 水 再 以 羽 毛 輕 輕 攪 拌 並 清 洗 ， 使 之 完 全 受 精 。 一 般 使 用 種 魚 雄 雌 的 比 例 為 3 ： 1 ， 但 視 採 卵 的 多 寡 而 酌 予 增 減 。 採 卵 、 人 工 受 精 、 洗 卵 及 撒 卵 於 網 片 上 均 需 於 室 內 或 陽 光 直 射 不 到 地 方 進 行 。 |
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香魚苗最佳初期餌料為輪蟲，隨魚體之成長，而逐漸改以豐年蝦、人工配合飼料等為餌料，待魚苗成長至體長
4 公 分 ， 體 重 0.5
公克以上，可以開始淡化，準備移至室外養成 池飼養。香魚苗有趨光性，育苗槽顏色亮麗時，水槽壁由於反射導致比水槽內部還亮， 致魚苗集中於水槽壁，因未能攝餌而逐漸餓死，所以，最好以水泥池為魚苗培育池。 |
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| 放養5公分苗，約經飼養5~6個月即可達80公克之上市體型。 |
